кострец свиной
кострец 4IZOSOFT'S image
Disk Shashlyk & Barbecue IZ097

кострец

100.00 грн.

кострец-свиной

Категория:

Описание товара

Кострец – это задняя верхняя часть спины (круп) свиньи из которой растет хвостик. В народе эту зону имеют еще как почечная часть или огузок. Однако именно кострец вы сможете встретить на надписях в торговых точках. Сортовой отруб, содержит нижние позвонки спинного хребта и тазовую кость. Все кости обычно удаляются и мясо нарезается поперек волокон порционными кусками для приготовления бифштексов с прекрасными вкусовыми качествами. Бифштексы из костреца можно жарить и на открытом огне, и на сковороде. Из кусков весом более 1,5 кг получается превосходный ростбиф, который обычно готовят на сильном огне. Кострец идеально подходит для тушения, а также приготовления подлив. Можно обработать кострец и бедро в виде единого отруба, который затем нарезают порционными кусками для приготовления эскалопов. Филе костреца может быть нарезано в виде медальонов.

 

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “кострец”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *